북 성주군이 지역특산품인 참외를 활용한 다양한 가공식품 개발로 농가소득과 경쟁력을 향상시키기 위해 ㈜참사랑(대표 임채규, 용암 덕평리 소재)과 상호협력에 나섰다.
성주군농업기술센터는 지난 19일 지역 참외 가공산업 활성화를 위해 농업기술센터에서 ㈜참사랑과의 MOU를 체결했다.
㈜참사랑은 일본 낫토의 기술이전으로 낫토를 생산해 일본으로 수출계약을 맺은 업체로, 성주군농업기술센터와 공동연구를 통해 참외농축과즙을 일부 가공해 참외낫토, 참외낫토 강정을 개발 출시 할 계획이다.
참외농축과즙을 일부 가공해 낫토용 시럽으로 혼합 시 몸에 좋은 낫토를 맛있게 먹을 수 있고 혈전 용해에 탁월한 낫토의 점액을 증가시킨다. 참외농축과즙으로 낫토강정 제조 시 100% 천연 과일당액을 사용함으로써 맛있는 건강식품으로 호응을 받을 것으로 기대된다.
농업기술센터는 참외낫토·참외낫토강정이 참외를 이용한 건강식품으로 선두 출시돼 좋은 반응을 얻게 되면 앞으로 2·3차 참외가공품들이 지속적으로 개발돼 향후 참외 부가가치 향상이 크게 높아질 것으로 기대했다.
